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迪威娱乐现金官网:藏在冰箱里的“杀手”,每个人都应警惕!

2022-05-06 09:56   来源:广州新闻电台   

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  ?广州的陈女士吃了放进澳门网上真人赌场登入的炒鸡,高烧抽搐进了医院;

  ?清远的小林吃了冰箱里的过期酸奶,反复发热、头晕,最后昏迷进了医院ICU;

  ?汕头的李先生突然恶心、呕吐、头晕、高烧不退,到急诊科时已经处于昏迷状态,病因还是吃了冰箱的不洁食物。

  脑脊液和血培养检查,锁定了伤害他们的共同罪魁祸首——李斯特菌。

  为什么本来用于保鲜的冰箱反而成了健康杀手?虽然因为救治及时,几名患者最后都有惊无险,但这个问题仍要引起重视。

  早期症状像感冒

  将小林从死亡线抢回来的清远市人民医院ICU二区主任医师龚剑锋分析了他的病因:李斯特菌随着食物经过胃肠道黏膜到淋巴结,然后进入血液,引起不同器官感染,并进入中枢系统引起李斯特菌性脑膜炎,最终危及生命。

  李斯特菌是一种兼性厌氧细菌,在自然界中广泛存在,可以通过各种途径发生播散,食物为主要传染媒介,尤其偏爱乳制品、蔬菜沙拉、雪糕、牛肉等,在冰箱里主要藏匿在已开封的牛奶、肉类熟食、海鲜类等食物中,是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。

  李斯特菌感染也是危害最严重的食源性疾病之一,多见于婴幼儿、老年人及免疫功能缺陷的成人患者。

  一般来说,普通健康人群感染通常不严重,多表现为急性胃肠炎。免疫功能低下人群及老年人被感染可出现严重的并发症,如脑膜炎、脑积水和脓毒血症,严重者危及生命。

  此外,根据美国疾病控制和预防中心的数据,孕妇及其新生儿也更容易感染,孕妇患病可能导致流产、死产或早产。

  相关的病例并不少见,媒体报道和公立医院官方公众号科普都不乏提醒:浙江一名怀孕20+周的女士,就因为吃了几口凉拌黄瓜解馋,过几天产检时发现已经胎停;洛阳一名孕21周的孕妇,因为李斯特菌出现感染性休克并引起了流产……

  “这个病早期常表现为腹疼、腹泻、发烧、头痛等,伴恶心、呕吐,容易被误认为感冒。但随着病情进展,患者可能出现昏迷、意识不清或者癫痫等。”龚剑锋提醒,要注意识破病魔的伪装,小林病情严重,除了本身免疫力差,也与延误治疗有关——反复发热、头晕近10天,到最后陷入昏迷才送医。

  李斯特菌导致肠道感染,通常潜伏期为8~48小时,几天即可痊愈。但它入侵神经系统和循环系统后,潜伏可长达2~12周,引起严重的脑膜炎和败血症,发病率虽低,危险系数却很高。

  这个杀手不怕冷

  龚剑锋提醒,李斯特菌有个外号——“冰箱杀手”。不同于一般的细菌在低温环境中生长会被抑制,它有着强大的生存能力,耐冷、耐盐、耐酸、耐碱,在0℃~45℃都能生存,不光一般冰箱冷冻室杀不死,甚至在-20℃环境中也能存活1年。

  不过,李斯特菌也有一个致命缺点——不耐高温。食物中心温度达70℃以上,持续5分钟,一般都可以有效杀死该菌,家庭中一般的热处理烹调方式都能满足此需求。“家庭冰箱的冷藏温度一般设定在4℃左右,很多细菌都能生存繁殖,食物保存时一定要生熟分开,最好裹上保鲜膜避免交叉感染。取出后的食材烹饪熟透、水果充分洗干净再吃,剩饭剩菜要注意彻底加热。”龚剑锋还建议,尽量不要吃半生不熟的食物,尽可能使用两套刀和砧板,厨房用具生熟食分开。

  放在冰箱冷冻室的食材也是如此。不仅是李斯特菌,其他还有一些细菌在低温下也只是休眠,解冻后可能会复活。肉类冷冻前建议切分成合适大小袋装冷冻,平时按需取用,避免重复解冻。

  此外,冰箱一定要注意定期清理和消毒,每个月至少一次。我们常用的抹布擦拭干净,并不能彻底消除“冰箱杀手”,正确的打开方式应该是:把冰箱清空,关闭制冷机,擦洗、晾干后通风半个小时,尤其要注意冰箱背面的通风栅和冰箱门上的密封条等清洁死角。

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